沙县小吃源远流长，历史悠久，以品种繁多风味独特和经济实惠着称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。

　　而在沙县，小吃不仅仅只为果腹这般简单，它早已融入沙县人的骨血，渗透在沙县人的生活中，成为了沙县的文化，是沙县历史乐章里华美动人的一段！

　　沙县人对小吃的热爱是你所不能想象的，城中塑起的一座座雕塑就是无言的赞美！

　　沙县炸米冻

　　沙县的米冻又白又嫩,几乎吃不出碱味,口感极佳。而米冻的做法又多种多样，小编最喜欢的莫过于炸制，炸得脆香的外皮，Q弹的米冻，蘸一口豆豉油，满足！

　　沙县泥鳅粉

　　泥鳅粉干是传统的汉族小吃，属于闽菜系。我们沙县的泥鳅粉干是出了名的味道鲜美，质地软嫩。软嫩的泥鳅浸泡在带着红糟味道的汤汁中，饱吸汤汁的味道，从而更加鲜美！

　　美味金包银

　　炸过的油豆腐，中间包了满满的肉馅，经过蒸制之后，疏松多孔的油豆腐已经饱吸肉馅的汤汁，咬一口不要太满足了！

　　沙县烫嘴豆腐

　　沙县“烫嘴豆腐”主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，配料是独特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留调味品。但是，“烫嘴豆腐”的制作过程却简单，只是把各种主配料一起投放在汤锅里，技艺要点就是小火慢炖出老汤；也只有这样，煮好的豆腐才能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。