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小吃——渗透进沙县人骨子里的饮食文化文化

2015/9/10 10:43:50 来源:沙县人民政府网
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  沙县小吃源远流长,历史悠久,以品种繁多风味独特和经济实惠着称,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,早已享誉海内外。


  而在沙县,小吃不仅仅只为果腹这般简单,它早已融入沙县人的骨血,渗透在沙县人的生活中,成为了沙县的文化,是沙县历史乐章里华美动人的一段!


  沙县人对小吃的热爱是你所不能想象的,城中塑起的一座座雕塑就是无言的赞美!


  沙县炸米冻


  沙县的米冻又白又嫩,几乎吃不出碱味,口感极佳。而米冻的做法又多种多样,小编最喜欢的莫过于炸制,炸得脆香的外皮,Q弹的米冻,蘸一口豆豉油,满足!


  沙县泥鳅粉



  泥鳅粉干是传统的汉族小吃,属于闽菜系。我们沙县的泥鳅粉干是出了名的味道鲜美,质地软嫩。软嫩的泥鳅浸泡在带着红糟味道的汤汁中,饱吸汤汁的味道,从而更加鲜美!


  美味金包银



  炸过的油豆腐,中间包了满满的肉馅,经过蒸制之后,疏松多孔的油豆腐已经饱吸肉馅的汤汁,咬一口不要太满足了!


  沙县烫嘴豆腐



  沙县“烫嘴豆腐”主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干,配料是独特的、秘而不宣的,各店家都有自己的保留调味品。但是,“烫嘴豆腐”的制作过程却简单,只是把各种主配料一起投放在汤锅里,技艺要点就是小火慢炖出老汤;也只有这样,煮好的豆腐才能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。


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