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立春时节咬春饼

2015/9/17 10:47:29 来源:沙县资讯网
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  立春!家中老人说这是一年中最大的节气,甚至应该过的比春节还要隆重,不知道大家的家里是怎么过立春的呢?


  我的家里过的比一般的节气更隆重一些,平时都是我与奶奶两个人在一起,所以像是冬至之类也就吃个汤圆就算是过节了。奶奶说“立春不一样,一年到头就一次,这是一年的最开始,得过得好一年才顺顺当当的。”所以本打算简简单单过的节气,在老人的坚持下,还是决定多买点菜,过的热闹一些。


  立春最重要的一个环节就是“咬春”,“咬春”是老北京人的说法,其实就是吃春饼。在咱们汉族还有一个古老的咬春习俗——在立春这一天,要买个萝卜回来吃,寓意“咬得草根断,则百事可做”。在古时候,再穷的人家,在立春这一天也要买个萝卜给孩子咬咬春。


  所以说,立春吃春饼是必不可少的,巧手的姑妈包好了春卷送了一盘到家里,薄薄的圆面皮,在靠近边缘的地方放上馅心,馅心堆成长条形,然后左右两边向内折,接着再由自己面前这一边包裹好馅心,将春饼卷好。喜欢吃酥脆一点的还可以放锅里炸一下,更香一些。咬一口春卷,粉丝、香菇、肉馅、球菜的香味盈满口腔。


  你家的春卷包的什么馅儿呢?

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