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沙县食材——枸杞的养生功效

2014/10/4 14:23:49 来源:沙县小吃闽字号
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  沙县食材--枸杞的养生功效

 

  在沙县美食中我们经常使用枸杞作为食材,枸杞是名贵的药材和滋补品,很早以前就有“枸杞养生”的说法。据《本草纲目》记载:“枸杞,补肾生精,养肝,明目安神,令人长寿等。”

  枸杞的产区主要集中在西北地区,以宁夏的枸杞最为有名,此外甘肃、青海等地的枸杞质量也很高。

  枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物,高0.5-1m,栽培时可以达到2m之多。枸杞全身是宝,明李时珍《本草纲目》中通过记载:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头,可食用或作枸杞茶。

  现代研究表明:枸杞有降血糖、抗脂肪肝的作用,并且能够抗动脉粥样硬化。

  枸杞是最常用的营养滋补佳品,在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋补养人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名“却老子”。

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