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花椒饼

2008/7/31 16:58:43 来源:沙县资讯网
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    沙县花椒饼外脆里嫩,香气浓郁,名叫花椒饼,其实是芝麻饼,和花椒一点关系也没有。这“花椒”名称来源于古老的制饼工艺,沙县的花椒饼是用特制的泥火炉子烤出来的;“花椒”是沙县话“火照”二字的谐音。
  
     花椒饼烤好后又香又软要趁热吃,如果放得久了就会变硬梆梆的。吃时用小刀把饼切开一个大口,往里加上店家配套的小菜一起吃,感觉特别爽。小菜有粉蒸肉和红糟笋两种任选,无论配哪种都很好吃!花椒饼有少许盐味,夹上粉蒸肉感觉是咸鲜回甜,而夹上红糟笋感觉则是鲜嫩无比。
 
    在沙县,人们时常会在街上买个花椒饼边走边吃,我有时吃得着急连手指头都差点被咬到,花椒饼有多好吃就可想而知啦! 它在沙县受欢迎的程度就不用我说啦! 

 

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