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酒酿桂花丸子

2015/3/10 10:42:14 来源:食来运转
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【桂花酒酿丸子的做法步骤】

 

  将干桂花用清水浸泡,

  将糯米粉用开水和成团

  将糯米粉团用手搓成小丸子

  锅内加清水煮开

  将搓好的小丸子倒入锅内,煮至汤圆浮起水面

  加入浸泡洗干净的桂花

  倒入酒酿后再加入几块冰糖

  大火将所有材料煮开后即可

 

  小贴士

 

  开水和面为了让糯米粉的粘性增大,

  用糖桂花代替桂花干会更好吃,

  干桂花用水浸泡下去除灰尘和杂质

  酒酿本来就是甜的,冰糖的份量按个人对甜度的喜好来增减

  煮汤水圆时要用旺火沸水,煮至浮起水面时再加酒酿汤

  圆子软糯筋道,酒酿味浓,甜酸适口,有桂花清香味

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