琥珀冬瓜
2014/2/12 16:15:24
来源：沙县小吃网
特色：清香鲜滑，入口即化。
原料：这道"琥珀冬瓜"很能体现杭州夏季菜肴的特点，那就是比较清淡，同时这道菜也比较简单。冬瓜和火腿是我们夏季经常食用的两种食物，但俗话说得好：戏法人人会变，各有巧妙不同。同样是冬瓜和火腿，"琥珀冬瓜"吃起来清香鲜滑，入口即化，口味与众不同。〖主料〗冬瓜 鱼丸〖辅料〗火腿〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 高汤
制作：
1.将冬瓜修成莲花状，嵌入火腿片，用高汤煨一个小时，再把鱼丸放在冬瓜上。
2.在锅中放入原汁汤料，把冬瓜和鱼丸放入锅中，慢炖。
3.锅中留原汁，勾芡，加入明油，把汤汁浇在冬瓜上，装盘。
责编：潘巍
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