煮饺子不粘又鲜美秘传
2009/3/28 15:40:11
来源:小吃网
煮饺子要遵循“先开锅煮皮,再盖锅煮陷”的原则,起初撇开锅煮,锅内的蒸汽会很快散失,沸腾的水把热量传递给饺子, 同时饺子随着滚水不停地翻动,可以熟得均匀,皮也不易破,饺子汤也就清了。否则在蒸气的作用下,露出水面的饺子很容易破皮。当饺子皮煮熟了,再盖锅煮陷,蒸气和沸水很快将热量传递给陷。这样煮出的饺子可以做到既不粘又好吃。
怎样防止饺子粘破:
1、在煮饺子的水中放少许食盐。
2、在水没烧沸前,放入少量大葱尖,水开后下饺子。
煮饺鲜美的诀窍:
煮饺子时,在锅里放一颗洗净的大葱,煮出的饺子味道鲜美,且不会成坨。
责编:心灵土壤
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