菜系及功效：益智补脑食谱 肝炎食谱
　　口味：原本味      工艺：原炖
　　玉竹炖鱼头的制作材料：
　　主料：鲢鱼头250克
　　辅料：玉竹25克
　　调料：黄酒10克,盐2克,味精1克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克
　　教您玉竹炖鱼头怎么做，如何做玉竹炖鱼头才好吃
　　1. 鲢鱼头去鳃，洗净；玉竹洗净，放炖盅内，备用；生姜洗净切片备用。
　　2. 用油少许起锅，把鱼头放在锅中煎透，加入料酒，铲起，放在炖盅内，加入精盐、味精、生姜块和适量清水，上笼蒸煮约30分钟，取出，撒入胡椒粉即成。
　　小帖士-健康提示：
　　1. 鲢鱼性味甘温，无毒，《本草纲目》谓其功能“益气”。
　　2. 玉竹为柔润之品，功用养阴润肝，两者配伍，适宜于慢性肝炎后期肝阴亏损的病人服食

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