菜系及功效：青少年食谱 老人食谱 益智补脑食谱
　　口味：咸鲜味      工艺：原炖
　　鱼头炖豆腐的制作材料：
　　主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克
　　辅料：香菜10克
　　调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克
　　教您鱼头炖豆腐怎么做，如何做鱼头炖豆腐才好吃
　　1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
　　2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。
　　小帖士-健康提示：
　　健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。
　　小帖士-食物相克：
　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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