沙县小吃店不死，在于注重细节，沙县小吃店发展，在于提升服务。今天小吃君给大家分享一些日常经营中忽视的服务细节，相信你们学会这些，可以帮助你的小吃店锁定回头客，顾客盈门。

客人进店篇

客人一进来你的小吃店，不要指定顾客在哪里坐，他们想在哪里坐就尽量去满足他们。他们点的途中，可以问问他们：请问今天大家是吃简单点，还是要吃点特色的？不要一直叫顾客多点菜品，他们点的量够吃的话，你就要提醒他们己经够吃了，这样他们就会觉得这个老板很靠谱，才会赢得回头客。

客人就餐篇

做小吃，难免会遇到各种各样的问题，当然，不排除一些顾客在就餐的时候遇到问题菜品的情况。很多小吃业主一般都是重新再给顾客做。其实，这种做法是不正确的，因为有的顾客会怀疑你是不是只是把有问题的菜品端到厨房后拿掉异物后又重新给他们端上来了，所以正确的做法就应该是，将这道有问题的菜品摆在顾客看的见位置，然后重新做，等到给顾客端上重新做的菜品的时候，再拿走你的问题菜品。

服务客人篇

虽然说沙县小吃无法做到像海底捞那样的服务，但是沙县小吃业主只要对顾客始终充满热情，要随时随地感受到顾客的需求，时刻准备着为他们服务，不要假装没听到他们的需求。没表情，没热情经营小吃店的店主大有人在，曾经小吃君就去过一家小吃店就餐，和老板说自己要的菜品的时候，他就冷冰冰的点了下头，正是因为这样，我再也没去这家店了。

客人就餐后

有的客人就几个人一起来就餐的，排除AA制的情况之外，剩下的就是涉及到谁买单的情况了。如果说，这时候小吃老板把账单递错人的话，那么就会让那个人尴尬了。当然，听到有喊老板买单，但是你不知道谁买单的情况下，一般上都是问谁买单，这样就太没水平啦，小吃君教你一招，就是假装没有听清需求，走到他们身边问一遍有什么需求，然后自然那个要买单的人就会说要买单了!