一位行走在城市中，穿梭于亭巷里的网友 @Hui7up2010 说了这样一句话：“路遇沙县小吃，国内我去过N个城市，除了呼伦贝尔，还真哪里都有它身影。”在旅行的途中拍下了这样的一张照片。

午上阳光正好的照在了招牌上，这古木的牌坊已经融入了丽江的城市气息中，几十年的变化，沙县小吃已经从那个小小的店成为了全国各地铺广开的连锁店了，而每个地方都有每个地方特色的沙县小吃。

天色微微亮，店门就早已经敞开，这里是勤劳的夫妻或是兄弟姐妹亦或是朋友一同开设的沙县小吃，炖汤火候要到，食材要鲜，这样的汤汁才能口口浓郁留香。所以凌晨三点多，他们便要起来把一切都准备好，拾材，入罐，上锅，一系列的动作成就了沙县小吃美味的炖汤。

由大家口口相传的“情侣套餐”拌面扁肉，拌面是一到色香味具全的汉族名点，属于闽菜系沙县小吃的一种，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹制方式易于掌握的特点。而扁肉是由馄饨演变而来的。因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多，据说1斤面粉能够加工出400～500张皮坯，可想而知这皮有多薄。馅肉选择的是健康肥壮生猪的前后腿瘦肉，肉质新鲜红润，肌肉紧缩，有弹性，并去掉皮骨、筋头和肥膘。最特别的是在皮、馅里加碱，这样一来，皮坯变得更有弹性，且不易酸败变味，馅料则增加吃水量，脆嫩有味，嚼劲十足。煮熟后，晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。

无论是作为一位旅行者，还是什么职业的人，都会有属于自己过去的回忆，而这段回忆里面恰恰好都会有一个沙县小吃。

那是一种不能忘记的味道，也是陪伴成长时不起眼却不可忽视的店。