懂得舍得 独创合伙制直营管理体系

　　淳百味的经营模式一直都极具自身特色。传统的加盟不可控，总部与加盟商之间利益不一致。纯直营的方式管控很大，但是活力状态不如个体户。在经过了一系列思考和比较后，淳百味走上了独特的“合伙制直营管理”道路。

　　“我们整个体系是直营管理，管控的是对单店的支持问题，我们在做单店不能做的事情，比如研发、结算系统、会员管理系统、信息化的投入等等。反过来单店不用做这些事情，就变得更简单，你只要照我的标准去做就可以了，这样一来单店对公司就形成了依赖。店长当大股东，持股达七八成的例子都有，只要赚钱了分公司一点就可以，我们用平台来帮你赚钱，创造新的利益增长点。”

　　淳百味的合伙制直营管理体系，其实是张万和受到太太童装店的启发而来的。在酝酿淳百味初期，两个人忙不过来，为了减轻压力，张万和太太把童装店的股份让出了大部分给店长，没想到到了年底业绩不降反升。“所以我就明白了，当你越舍的时候你就越得。”五年来，在合伙制直营管理体系下，淳百味的门店已经扩张到了152家，员工达到1000多人，每天服务的顾客5000多人，成就了收入过万的员工上百人！

　　从筹备期到开了第一家店再到如今一百多家店的辉煌，环境在变市场在变，而张万和心中打造一份可持续赚钱的事业、打造一个创业平台让创业更简单、帮助沙县人改变生活方式这三大动机从来没有变过。创业的辛苦张万和深有体会，让他感触更深的是沙县人用身体和生命换取生活的那种辛苦的状态。“传统沙县小吃误了两代人，老人家生病了病危的赶不回去看的很多，还有很多人是累死在自己的工作岗位上的，更多的人由于长年的辛苦给身体留下重疾。我就想让这些从业人员解脱出来，让创业变得更简单。”

　　现在，张万和成为了福大的创业导师，曾经开着QQ的沙县小吃店老板成为了开着奥迪的企业家，他不仅让“两个圈”变成了“四个圈”，还实现了目标还给了市场一个励志的案例。不过，快速发展的荣光还在，淳百味已经开启了新的征程，目前新的全国战略正在悄悄启动，百城万店、打造民族的世界品牌成为了淳百味新的愿景和目标。另外，针对四万多名会员开展的会员服务也成为张万和工作计划中的重中之重……

　　“淳百味的精神就是以人为本让自己做得更好”，这就是我们认识的淳百味，也是我们认识的张万和。