为切实加强餐饮服务食品安全风险排查，有效防范餐饮服务食品安全事故发生，近日，省卫生厅下发《福建省餐饮服务食品安全风险排查工作方案》，要求10月-11月在全省范围内开展餐饮服务食品安全风险排查。
　　此次风险排查以学校食堂（含托幼机构食堂）、集体用餐配送单位、中央厨房、大型以上餐馆（含大型餐馆）、大型企事业单位食堂、旅游景区餐饮服务单位等为重点。排查内容包括管理制度方面、人员管理方面、原料采购方面、加工制作方面四个方面。
　　省卫生厅要求，各级卫生行政部门在餐饮服务食品安全风险排查工作中，要认真开展风险分析，积极防控区域性或系统性餐饮服务食品安全风险；要积极协调教育、旅游、住房建设等相关部门联合开展检查；要强化单位间、地区间餐饮服务食品安全工作交流；对检查中发现存在餐饮安全风险的餐饮服务单位，要责令其停止经营，督促其认真整改，发现违法违规行为的，要依法惩处。

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