只身在合肥，从厨娘的位置退下Ｎ年了，厨艺也渐渐变得生疏。吃遍了单位旁边各类快餐店，沙县小吃觉不出滋味了，大嫂水饺味儿不足了，木子粥屋少盐寡淡了，煲仔饭的锅巴变得焦糊了，总之，胃口越来越刁，而人越来越懒。究其原因，自个做自个的厨娘，没工作激情呗。

话说儿子暑期自南京来合肥度假了。拉着他，吃遍我数次吃过的餐食店，只吃得他和我一样没劲，不得不以昂贵的ＫＦＣ作为弥补。周末到家乐福，儿子指着南瓜要我给他做汤喝，放上冰糖，又甜又香，他在南京就是这样享受的。就买了回来。想想是周末，有两天呆在家里，就又买了茄子、西红柿、毛豆米、玉米、菱角米，想过一个味丰食足的双休日。

晚饭的主打是南瓜绿豆甜汤。拿什么相佐呢？茄子最佳。怎么做也颇费一番脑筋。想起久不操练的厨艺——煎茄夹。刚做主妇的时候，在江南的山区，动不动就做煎茄夹，把厨房弄得香雾缭绕，馋得那人围着锅台打转。后来，此菜就成了最受家人欢迎的保留菜。久违了，煎茄夹。但不知挥动锅铲，是否还能做出当年的味道。好在，享受它的儿子口味不刁。

先给茄子去皮，之后将茄子分作两截，再切成半寸厚的片片，撒上盐。过片刻，再拌上面粉。等茄片周身均匀地被面粉覆盖，就一片片放入打了鸡蛋的面糊糊里。这边平底锅烧热了，倒上色拉油，将挂了面糊的茄片哧溜贴锅上。火要小，翻动要勤。于文火上慢慢焙着，中间不忘再加些微食油，直至茄夹变成触壳样的黄亮。吃时要趁热，外焦里酥，细嫩爽口。不能把茄夹煎成半生不熟状，那样就去不掉茄子的青气，败胃口了。

煎了一大盘，又清炒了毛豆米，儿子吃得十分投入，将几粒绿莹莹的毛豆米放茄夹上，贪婪地咬一口，再呼噜喝些南瓜绿豆汤，直吃得额头冒汗，反复说，老妈，你手艺不错嘛！这么好吃的东西，平常要多做点给我吃哦。得到儿子的表扬，做厨娘的那份骄傲又拣了回来。挥着如雨的汗说，没问题，只要你喜欢！

那两天的双休，我这个受到表扬的厨娘操练得异常卖力，又冒着高温，去了一次菜场，荤荤素素，整出了一些花样。重做厨娘的那份自足，也把心装得满满腾腾的了。