1、餐饮小店的选址重中之重是人流量，人流量决定了客流量，客流量决定小店的现金流和利润。

　　选择店址主要考虑以下几个方面，一是小店是否有开街面房的必要。街面房决定了成本的多少。在资金不允许的情况下，店址在巷弄口，靠近大街的位置即可；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。

　　但是，三个方面并不是单一地考虑的，有时候是三者兼之，也可以取得良好的效果。例如昆明市人民西路上的沙县小吃店，背靠居民区，左侧不到一公里处是学校，前段路线上是小西门消费中心，人流量是源源不断的。

　　2、餐饮小店的选址光有人流量是不可靠的，其次要考虑的是租金和原材料成本。

　　沙县小吃店选择的店面面积最多在一二十平方米左右，其租金比较低廉。沙县小吃店根据时段客流量的多少增减店内工作人员，有时候一个人即可，大大节约了成本。大多的沙县小吃店多为家庭式的经营，并不雇佣外部人员。

　　其次，沙县小吃的原材料主要是面粉、面条、青菜、肉类等，原材料成本由店铺所在区域的食材价格决定，不会因为要跨区域购入原材料而增加成本。沙县小吃的这一成功之道给餐饮小店的开设提供了一个必不可少的依据和要考察的内容。

　　3、周边环境对餐饮小店的选址有很重要的影响。

　　福建沙县小吃在进行店面选址的时候充分考虑了这一方面的原因。虽然汽车站的人流量充足，但是其周边环境并不好，旅客在经过旅途颠簸之后需要的是干净舒适的环境，周边车辆、人流等各方面都比较嘈杂，空气质量等也非常的糟糕，沙县小吃在选址的时候充分考虑到了这一点，环境会影响到店面的形象和客流的心境等。

　　因此，在汽车站这一类场所，几乎看不到沙县小吃店的存在。餐饮小店在选址时，应充分考虑这一方面，店面定位在何种位置上对小店今后的发展是最佳的。

　　当然，餐饮小店的选址不只以上的这几个方面，还包括行业集群程度、市场空间、区域内人们的工资水平、交通状况、店内环境、周边的治安状况等都是必须分析的因素。

　　在准备投资开设一家餐饮小店时，形成小店选址分析报告是必要的。对选址可行性的分析还要结合企业自身因素的考虑以及地区和市场的特点来进行适当的调整。