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沙县面片

2014/9/16 10:17:40 来源:不详
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  沙县面片起源于汉魏时期,至今已经有1800多年的历史,原称作“汤饼”、“不托”,即今天的面片;据传,最初没有刀机时,系将面团托在手上,用另一只手撕片,故叫做“托”,后来有了刀机,面团毋须托在手上,而改名叫做“不托”。沙县面片又叫做“揪面皮”。沙县过去产麦不多,吃面粉类食品视为高级享受,沙县煮面片是沙县小吃的主要品种,制作方法简单,成品汤味咸鲜,面片爽滑,配料丰富多彩,深受各地群众喜欢。

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