吃是一种文化,它反映出种种智慧和文明。中国的饮食文化源远流长，各地不同的食风，
　　风格迥异的各地特色菜点，以及由来已久的我国岁时食宿和饮食礼仪等，交织成多姿多彩的饮食文化中的缤纷天地。
　　中国是世界文明古国之一，她曾以高度发达和繁荣的物质、精神文明，对人类历史的发展进程，产生过举世瞩目的深远影响。
　　中国的饮食文化，更是一种艺术。具体而论，它包括食品加工、烹调技艺、食品名称、饮食器具和饮食礼仪、陈设、音乐、环境等。
　　中国历史表明，中国饮食文化的发展与繁荣，是与整个中国史的发展相和谐统一的。
　　以中国古代饮食文化为例，具体体现在从宫廷到民间，从内地到边疆，从王宫贵族到平民百姓，食风的盛、雅、艺、精、奇诸方面：
　　吃的繁荣--菜系林立，风味饮食小吃上千种，各地食风食味之独特与多样化。吃的艺术--美食、美味辅之以美器，追求三者的和谐统一，
　　浑然一体。调味之精益，肴器之华贵，膳食之繁盛，烹饪技艺之巧妙，均堪称举世无双，独树一帜。
　　吃的典雅--御晏排场之豪华，宫廷宴席与祭祀祭食礼仪之庄重、礼制和礼仪等级之森严、各式宴会氛围之典雅。
　　吃的效益--官场之交接，人际关系之沟通，食疗之精道，延年益寿之成效，益身健体、却疾疗饥之功能。
　　吃的奇异--边疆塞外，民族众多，风俗奇异，民族食艺、食风、食味，别具情调，系少数民族文化之葩，
　　中国历代饮食文化，一方面，正如清代着名文学家、诗人、美食家员每袁枚所云，
　　它是一门须先知而后行、掌握各种烹饪技艺的学问之道；
　　另一方面，它也是包含饮食、美器与礼仪、食享与食用等多重文化内涵的一门综合艺术。
　　在饮食方面，无论是古代或现代，它都是与国情、民情相适应的。
　　我国古代素有五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充的膳食传统。
　　孔子是长期受到人们推崇的杰出人物，他倡导的饮食观，对后世影响深远。
　　食不厌精，脍不厌细意思是说，食物原料要选择优质的（精食），肉要切得细细的（细脍）,
　　做饭菜应该讲究选料、刀工和烹调方法，饮食是不嫌精细的。
　　割不正不食意思是说，宰杀猪、、羊时割肉不合常度，是失礼的，食物形态也被弄坏了，所以不吃。
　　席不正不坐意思是说，筵席的四边应与屋子的四边保持相应平行，铺放端正，如果席子摆得歪歪斜斜的，
　　有损于饮食的形制，那就不能入席了.有盛馔，必变色而作意思是说，在人家用丰盛的肴馔招待自己时，
　　必须肃然起立，向主人答谢致意。

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