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鱼香金针菇

2014/10/4 14:43:54 来源:土豆网
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【做法】

 

  1.青椒和胡萝卜洗净,切丝备用

 

  2.将金针菇的根部切掉

 

  3.用手将金针菇撕成一条条的,防止炒的时候沾在一起

 

  4.调碗汁,放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖,搅拌均匀

 

  5.锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,半分钟即可

 

  6.捞出后用凉水冲一下,挤干水分。经过焯水和过凉,去除了金针菇表面的粘液,吃起来更加清爽

 

  7.锅中放少许底油,放一勺豆瓣酱炒香

 

  8.放入葱姜蒜末,炒香

 

  9.放入青椒丝和胡萝卜丝,开大火,炒制五成熟

 

  10.下入金针菇

 

  11.倒入碗汁

 

  12.汁收差不多时,即可关火;盛出,即可享用

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