茶碗蒸蛋
2014/2/25 11:53:22
来源：不详
主料：鸡蛋 2颗 白果（银杏）4 颗 小虾2 只
辅料：秋葵 1支香菇 2朵荷兰豆 3-4支 豆制品和鱼蓉制品适量[1]
调料：清水110克 料酒 8克 酱油 2克 盐2.5克 海带鲣鱼素
制作方法
1、虾仁洗净去肠，加少许酒搅拌，香菇泡软，去蒂，切片。？
2、蛋打散，加高汤 及调味料拌匀，分别倒入6个茶碗中，每碗再摆入虾仁、香菇、鱼板、火腿末（装约8 分满），以铝箔纸盖至碗的1/3处（铝箔可阻挡部分微波，以减少蛋表面产生气泡） ?
3、将茶碗排列于玻璃盘中，取适当间隔排成环状，中火15分钟，稍焖几分钟再掀开。
责编：潘巍
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