香辣啤酒鸭
2013/11/19 16:44:06
来源：互联网
材料
番鸭 400克（1/4只） 新鲜青红椒各一个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角两颗，花椒1茶匙， 桂皮1块，盐1/4茶匙 生抽1大匙 油 鸡精 啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶）
2操作
1、先将番鸭洗净斩小块。
2、再将生姜切长条，大蒜整颗去皮 。
3、 新鲜青红椒切小块备用。
3做法
1.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
2.放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。
3.放入鸭块，继续编炒。
4.直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。
5.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。
6.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
7.最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
责编：潘巍
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