酱爆鱿鱼
2013/10/12 15:41:23
来源：中华美食网
1材料包括：干鱿鱼，葱，普宁豆浆，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。
2泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是
不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。
3在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹，相信很多人都会了吧！
4将它切成一小块一小块的。
5将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
6热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。
7一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以
责编：潘巍
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