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沙县小吃的特点

2012/12/18 15:01:16 来源:荆楚养生网
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特点一是经济实惠。

沙县小吃的单价一般在两元以上。花两三元钱,一个人可以吃饱。夏日炎炎,一碗青草冻下肚,清暑去火工效,赛过冰淇淋;寒冬腊月,花上几角钱,几块豆干,一碟辣椒豆豉油,足够使你浑身发热,额头冒汗。

特点二是新奇可口。

药膳炖罐,受到了社会各界的欢迎。

经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统,每天制作的小吃数量不多,一般都是当天制作,当天售完。从原料采购与食品保存的角度看,这种传统有效地保证了食品的新奇度。另一方面,据行家介绍,小吃的原料存放超过半天,味道也会走样。因此,有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉,宁可缩短营业时间,减少营业额。这就保证了沙县小吃的新奇可口。从制作方法上看,沙县小吃绝大部分是现做现买,调味随食用者的习惯增减,这也是沙县小吃新奇可口的重要原因之一。

特点三是绿色健康。

享用沙县小吃还是一种乡情浓郁、情趣实足的精神享受。沙县小吃遍布街头巷尾,同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃是沙县的一大街景,其中 买豆干的尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌,用筷子夹着豆干,蘸着调料,送进口中。小吃摊又是一处天然的社交场所,一边享用小吃,一边听食客们闲聊,真可以叫人长知识。严厉地说,没有这些情调,没有这种氛围。就表现不出真正的沙县小吃的文化内涵。

责编:秀清

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