沙县煎包卫生沙县小吃店常规品种，成品皮边为乳白色或乳黄色，底呈金黄色，外皮油润酥香，内馅饱满咸香。

　　【制作方法】

　　1、将五花肉洗净去皮切末，粉丝用水浸泡透后捞出沥干切成段，葱花备用。

　　2、锅烧热，放入猪油、食盐、崇拜、姜末煸出香味，放入粉丝、香油、味精、酱油搅拌均匀，再倒入五花肉拌匀即成煎包馅儿。

　　3、面粉倒在案上成窝状，家水酵、水和成面团；待发好后，加入小苏打揉匀，盖上布，静置10-30分钟。

　　4、将面团切开，搓成长条，摘成35克一只的坯皮，放上馅心，捏褶收口后，压扁成煎包生坯，如此一一制作完成为止。

　　5、平底锅内刷一层生油烧热，将煎包生坯包口向下一个挨一个顺锅边排列在锅内，煎至泛黄时，倒入一碗调匀的粉浆水，盖上锅盖继续闷煎，直到煎包呈金黄色是，再淋一些生油，用铲子将包子翻个身煎稍许片刻，出锅装盘即可。