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归升牛肚汤

2012/12/7 10:09:46 来源:天天美食网
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  菜系及功效:补气食谱 呕吐调理食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱

  口味:原本味      工艺:原炖

  归升牛肚汤的制作材料:

  主料:牛肚800克

  辅料:黄芪15克,党参15克,白术10克,当归10克,柴胡10克,半夏10克,木香10克,艾叶6克,砂仁6克,陈皮9克,茯苓12克,枣(干)15克

  调料:姜10克,花椒5克,大葱20克,料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克

  教您归升牛肚汤怎么做,如何做归升牛肚汤才好吃

  1. 将黄芪、白术、柴胡、木香、砂仁、茯苓、党参、当归、法半夏、炙草、陈皮去净灰渣;

  2. 经过加工后,加清水煎成汁,澄清去沉淀;

  3. 牛肚刮洗干净,加精盐、醋反复揉洗干净,入沸水中氽一下;

  4. 放入水中漂洗一次,切成长6厘米、宽3厘米的条形;

  5. 砂锅置大火上,放入猪骨几块垫锅底;

  6. 放入牛肚条,加鲜汤,煮沸后撇去浮沫;

  7. 加入姜、葱、大枣、花椒、料酒,移至小火上炖熟透;

  8. 拣去姜、葱、花椒、猪骨等;

  9. 加入胡椒粉、味精、精盐调好味即成。

  小帖士-健康提示:

  1. 归升牛肚汤以牛肚为主料,配以多味补脾益气的中药,共奏温补脾胃,补羊气血,除湿化饮之效;

  2. 适用于脾胃阳虚、胃下垂或痰湿水滞聚于胃中所致嗳气、恶心、气短、脉弱等症。

  3. 有湿热、痰火热病者忌食。

  小帖士-食物相克:

  黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

  党参:不宜与藜芦同用。

  柴胡:柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。

  半夏:半夏恶皂荚,畏雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲,反乌头、羊血、海藻、饴糖。

  陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

  茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。

责编:德辉

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