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教你做五种家里最常吃的馅料快速的做法

2011/11/16 10:12:23 来源:互联网
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  三鲜馅
  原料:鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前肉200克、姜片10克、葱段20克、姜末20克、葱末50克、鸡蛋清1个、盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克。
  做法:1、虾仁剁成泥,加盐、鸡蛋清拌匀;水发海参入锅,加姜片、葱段、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞出切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中烫水后捞出。
  2、猪肉绞成茸,加盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥,水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀即可。
  素菜馅
  原料:大白菜1000克、水发香菇150克、豆腐干100克、鸡蛋4个、葱末50克、盐1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精练油150克。
  做法:1、大白菜洗净加末,用盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干切洗粒;鸡蛋磕入碗中,加盐搅匀成蛋液。
  2、炒锅放在火上,放入精练油烧热,倒入鸡蛋液滩匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等搅匀即可。
  水晶馅
  原料:猪板油200克、白糖400克、葡萄干、瓜条、青梅、香蕉泥、青红丝适量。
  做法:将葡萄干、瓜条、青梅、青红丝等切成末,猪板油切成丁,加上白糖、香蕉泥拌成陷。
  香菜馅
  原料:香菜250克、猪肉陷150克,生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
  做法;1、香菜洗干净,沥干水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
  2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
  3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
  雪里蕻馅
  原料:雪里蕻250克,豆干丝200克、香菜3棵,酱油、盐少许。
  做法:雪里蕻切碎,拌入切碎的豆干丝、香菜,加入盐、酱油调味做成水饺馅。

责编:德智

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