儿时的美味永远在记忆里留存着香甜回味。依稀记得小时候最爱去沙县南霞乡阿姨家走亲戚，因为阿姨会给我们做一种小吃叫蛋包饭。凭着模糊的记忆，笔者上周末试着做了一回，味道还真是不错！
　　
　　主料：鸡蛋、面粉、青豆、玉米粒、胡萝卜、火腿肠、香菇丁、蜂蜜
　　
　　配料：盐、鸡精、糖
　　
　　步骤：
　　
　　1、打3个鸡蛋，加入一点面粉和盐调成比较稀的糊状，摊成较薄的蛋皮。
　　
　　2、先把青豆、玉米粒、胡萝卜、火腿肠、香菇丁一起下锅炒至八成熟，然后加入米饭一起炒至米粒松散均匀，再加入盐、少许糖，起锅时加入鸡精。
　　
　　3、将炒好的炒饭盛在半边的蛋皮上，将另一半蛋皮折回来夹住炒饭，做成饺子形状，然后用蜂蜜封口。美味又好吃的蛋包饭就做好了。