沙县的锅边糊和福州的鼎边糊做法相似，主料都是用大米，区别在于所用的汤料不同。福州临海，其汤料用海鲜来熬煮，而沙县靠山，汤料就用山珍来熬煮。
　　
　　　　
　　主料：大米；配料：猪瘦肉、水发香菇、葱及其他调味品

　　步骤如下：

　　1、将大米洗净用清水浸泡数小时后捞起，重新添加洁净的清水磨成浓浆待用。
　　
　　2、将猪瘦肉切成肉末，水发香菇洗净后切成细丝，葱、蒜洗净切粒。
　　
　　3、把肉末、香菇、葱蒜下油锅煸出香味，然后往锅内加适量清水共煮，用大火烧至水开。
　　
　　4、往铁锅内抹一圈油，再将备好的浓米浆均匀泼在铁锅内缘四周，然后将锅盖盖上。
　　
　　5、稍焖片刻后揭盖，见粘在锅边的米浆成片状，并且边缘卷起时即烘干，然后铲入正在熬煮的鲜汤中，再煮几分钟即成。