哪些是可用食材？
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关注！沙县小吃炖汤不能加药材名字？已有浙江小吃业主被罚款！
2018/1/9 17:09:34
来源：不详
在沙县小吃店，“当归牛肉汤”“天麻猪脑汤”等是小吃店的必备，毕竟药食同源这个做法在餐饮行业很流行。但是各位小吃业主在设计菜单的时候一定要小心了，一不小心可能会惹事情。
1月5日晚，浙江台州临海的一位沙县小吃业主和小吃君说，他们的药材炖汤在某外卖平台上被要求下架，而且当天还来了当地工商局和食品药品监督管理局的工作人员，要求他们的招牌进行整改，炖汤类一律不得加入药材名字宣传，只能写乌鸡汤，老鸭汤，猪脑汤等字样。
1月8日中午，小吃君经过多次联系，终于联系上浙江台州临海的一美团外卖平台经理，他说：“有接到上级通知，要求所有在该外卖平台上的沙县小吃炖汤的名字下架更名后再上，炖汤前面不能加药材，浙江台州椒江路桥的一家沙县小吃店也的确被罚款，具体罚款金额不知，也是关于炖汤添加中药材的问题。”
该沙县小吃业主在美团上的炖汤名字已全部更名。
目前，小吃君知道的只有浙江温州临海那边有发生这样的事件，但是，为了避免出现此类的纠纷，各位小吃业主在设计菜单的时候最好先充分了解一下食材的特性，看看是否涉及到药材，避免不必要的麻烦。此前，小吃君就多次给大家报道药食同源的文章，下面我们再来回顾下，哪些是可食用药材吧！
《中华人民共和国食品安全法》第三十八条规定“生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
既是食品又是药品：丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（以上为2012年公示的86种）
2014 新增15种中药材物质
人参 、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花 、草果、姜黄、荜茇 ，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
可用于保健食品的物品包括：人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、 石决明等110余种。
文：小吃君，综合微信网友，网络整理
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