众所周知，全国那么多沙县小吃，并不都是沙县人开的，当然也不可否认，在外经营沙县小吃的沙县人也有很多，背井离乡，辛苦拼搏，这年头赚钱都不容易，能赚钱，辛苦点也值得。

幸福有很多种，作为沙县人，在自己家乡开沙县小吃，我想应该也算一种，不用在外奔波，赚钱养家糊口之外，还可以陪伴在家人身边。

可是这样的并不多。听过不少沙县的小吃业主说到这个，有的说：“在家里不好做，外面的价格更高，人也更多，赚来的钱大部分可以存着带回家，在老家做小吃竞争挺大，口味的要求也更高。”有的说：“想也有想过，就是没有合适的店面，有时候店面看看就还是觉得外面更好做，去外面找店铺了。”还有的说：“没有想过在沙县做，更喜欢去广东那一带做，不比河南那些地方，太冷了还没有暖气。”也有听到一些小吃业主说“不喜欢在广东，太累了,那里的夜市繁荣，晚上要做到很晚，身体吃不消。”......

在很多人眼里，能在沙县本地做沙县小吃的，一定是非常地道的，如果自己的手艺没有达到，也没有足够的底气在当地做。

话说回来，如果不是那么多的沙县人去外面做沙县小吃，沙县小吃也不可能走出沙县，走向全国，更别说走向世界了。

总之，不管是在沙县还是在外地开小吃，都是努力用自己的双手创造财富，都不相信天上掉馅饼，只相信靠自己才能够在当今社会幸福生活，凡事有得必有失，看开些，开心过好捞面的每一天！