小吃业主这些人光鲜的背后是不是像表面一样“光鲜”愉悦？他们心中最爽的事是不是赚很多钱、开轿车、前促后拥？

　　“我在很多地方做过，每到一个地方我都告诫自己，我是一个打工者，要竭尽心智，努力工作，不仅要使自己工作所产生的价值远远超过自己的薪酬，争取获得老板的肯定，还要组建自己员工团队，还要追求声誉……”一小吃业主说他认识的很多餐饮人都有和他一样的心声。对于他们来说，什么是最大的快乐？什么是人生最爽的事？

第一爽：把垮掉的店做火

　　小吃店已经垮掉，他来了几翻“回合”就使小吃店“起死回生”——餐饮人第一爽事。

　　没有比自己能力充分发挥并取得成绩更让餐饮人高兴的事情了，把垮掉的店做火，不仅是能力上的体现，更是餐饮人挑战“餐饮疾病”的成功。现今，开10家店，1—2家赚，2—3家保本，其他都艰难度日，老店不死不活，是餐饮行业一直摆脱不掉的“阴影”。如何“起死回生”使小吃店焕发青春魅力，是摆在餐饮人面前的一大课题。很多餐饮人对此跃跃欲试，有的成功救活，也有的无功而返。成功者说，一次把垮掉的小吃店做火的经典案例，就好比给自己的人生涯上了最自信的一课，也会在“餐饮江湖”上传开，树立地位。每次想想都会觉得这是人生一大爽。

　　因此，在采访中，把垮掉的小吃店做火，餐饮人异口同声为第一爽。

第二爽：有本事往员工包里塞钱

　　自己赚了钱，爽！有本事给自己的员工包里多塞点奖金，更爽！——餐饮人第二爽事。

　　自己有头脑、有思路，远远不够，前厅后厨是一个和谐的团体，能把自己的策划贯彻执行并做出超乎意料的精彩结果，是许多小吃老板共同追求的。众多小吃业主都明白“一个好汉三个帮”的道理，能有自己的一帮“好兄弟”，并让“兄弟”跟自己有“奔头”、“有钱赚”是餐饮人觉得很爽的事。

　　所以，能让跟着自己吃饭的“兄弟”有钱赚，能时不时地给他们多发点奖金，被评为餐饮人第二爽。

第三爽：客人来了一拨又一拨，没位子也不走

　　顾客盈门不算爽，来了没位子等着翻台也不走，才是爽。——餐饮人第三爽事。

　　餐饮人都清楚，有时候生意就是很“邪门”：从外面看这家酒店，一屋子人挤挤歪歪，都坐不下，但客人前腿没走，后腿客人就进来甘心等位子；但另一家店面冷清，有空位子，客人就是不愿意去坐。说白了，哪里人多往哪里钻。所以，顾客盈门，挤得发慌，是餐饮人最执着的追求。

　　客人来了一拨又一拨，没位子也不走，荣登餐饮人第三爽。

第四爽：有 “江湖”地位和“江湖”朋友

　　餐饮业是一个“江湖”，能在“江湖”上混得开，有一帮“遇难可性命相帮”的朋友——餐饮人第五爽事。

　　餐饮行业甚至连“透风的墙”都没有，一个人的声誉、能力很容易传到另一个城市、另一家酒店、另一个人的“耳朵”里。所以，拥有好的“江湖”声誉，有一定的“江湖”地位，是很多餐饮人梦寐以求的事，因为“江湖”地位，从某种程度上讲，是身价的代名词。当然，这个地位的确定，是自己能力、水平、人品的积累。然后，遇到困难有朋友愿意相帮，老板“炒鱿鱼”时有朋友做背后支撑，是经理人孜孜以求的。

　　有声誉、有地位、有身价、有朋友，是餐饮人第四爽。

第五爽：守着老婆孩子热炕头

　　赚了钱让老婆拿着数，让孩子上最好的小学、大学，和家人共享天伦之乐——餐饮人第六爽事。

　　餐饮行业的特殊性决定了很多餐饮人要把家安置在一个城市，而自己不得不在其他城市间奔波。再加上餐饮行业缺少假期，难得有休息时间，所以与家人团聚往往成为最奢侈的享受。能守着老婆孩子过个完整的春节、能出去旅游一个周末，对餐饮人来说，是很“难”的事。

　　与家人共享天伦，是餐饮人第五爽。

第六爽：别人挖我，我却不为所动

　　做得好，别人千方百计挖我，但我却已经得到了最好的舞台，想都不想去——餐饮人第七爽事。

　　餐饮行业“挖墙角”是最普遍的事，但“被挖者”就是幸运者。为什么？因为“被挖”就意味着别人对自己能力的认可、是自己价值的体现。但是，我不想去——这就意味着，你对目前的工作环境、状况非常满意，自己已经活动了良好的工作空间。所以，既有能力被认可的自信，又有不错的工作环境，很爽。

　　有人挖、却舍不得走，是餐饮人第六爽。

第七爽：忘掉工作 尽情享乐

　　与朋友喝酒聊天、到KTV唱歌、打牌、打球，忘掉工作，尽情享受——餐饮人第七大爽事。

　　餐饮人事务繁忙，事情琐碎，平时各种应酬不断，几乎没有一点时间放松自己。能有性情相投的朋友喝酒聊天，唱歌娱乐，或者享受片刻的空闲，让大脑彻底的放松一下，也是劳累的餐饮人渴求的爽事一桩。最彻底的放松，是餐饮人第十大爽事。

来源：东方美食