关于对“增激情 敢担当 破难题”活动的理解，以及在“重大项目百日攻坚大会战”中，小吃产业提升项目指挥部的具体工作情况，小吃产业提升项目指挥部指挥长罗光华这样说：

罗光华：“为期三年的’增激情 敢担当 破难题‘活动，具有较强的指导性和针对性，以及现实意义。这段时间，小吃产业提升指挥部认真学习领会县委杨书记在动员会上的讲话精神，科学筹划小吃产业转型升级的各项工作，紧紧围绕’有利于沙县小吃业主的合法权益，有利于沙县小吃品牌的发展，有利于沙县小吃的优势发挥，有利于沙县小吃的转型升级‘等四个有利于，贯穿整个工作的始终。”

▲小吃产业提升项目指挥部指挥长罗光华

接受沙县台记者采访

“我们重点抓好三篇文章，一个是品牌的整合，二是供应链的整合，三是思想理念整合”

今年，小吃产业提升项目指挥部的主要工作任务是加快推进小吃产业转型升级，建立沙县小吃总部经济，促进沙县小吃公司化运作、标准化实施、产业化发展。

罗光华：“品牌整合即利用注册商标作为抓手，实现几个统一，供应链的整合即要实现统一标准产品，让消费者吃到安全的沙县美味小吃，思想理念整合即要让小吃业主提高服务质量，提高素质，统一思想目标。如何实现这三个整合，抓好两个体系是关键，一个是运作两个标准体系，第二个是管理标准体系。运作标准体系一是要抓市场化运作，以股份制的形式公司化，形成沙县小吃集团总公司 子公司 终端店三位主体，二是要强化统一品牌，统一店招，统一餐桌 碗具 统一服装，作为品牌化来统一管理。“

“他们可以通过APP这个手机移动，还可以进行点击，就可以在异地办公，可以进行一些审批，可以做到这一点，方便把我们一些事项及时地处理掉”

沙县小吃餐饮管理智能信息化系统是沙县小吃公司化运作的一大举措，管理系统将把沙县小吃集团公司子（分）公司及连锁门店纳入平台统一管理，实现沙县小吃餐饮现代化、智能化、信息化餐饮连锁管理。

▲本月初财务管理系统已经正式开始运行

沙县小吃集团有限公司计划财务部总监 连鸿斌：”我们这个平台的目的主要是我们子公司都在各地，我们为了加强管理，包括一些比如说举个例子我们一些费用的报销，还有一些事项的申请，一些部门的经理或者是老总他们在异地的话，我们可以通过网络办公。“

统一的原材料供应是实现沙县小吃标准化经营的重要环节，今年初，沙县小吃集团有限公司与我县12家调味品配料企业签订战略合作协议，建立了“食安”原辅材料供应体系。

▲福建潘氏食品有限公司董事长 潘建聪

目前，全国各地区域性小吃配送中心、沙县小吃集团餐饮连锁信息化系统正陆续建成并投入使用。随着“增激情 敢担当 破难题”活动的深入开展，我们期待着，一个全新的沙县小吃发展时代的来临。

罗光华： ”八月五号百日攻坚大会战后，小吃产业提升项目指挥部将以更加热情的工作态度投入工作，稳妥有序做好小吃转型升级工作，我们的工作目标是用三年时间打造整个三万家的小吃终端店，实现营业收入三百亿，同时要完成跟小吃产业配套的种养业 加工业 物流仓储业包括小吃培训的一些转型升级，认真做好沙县小吃连锁，小吃传媒 小吃银行三大文章，相信在县委县政府的强有力领导下，以及沙县小吃业主的共同努力，我们的目标一定能实现。“