2009年，我和我丈夫盘了在广东的店铺，回家休息了大半年之后，准备随大潮进军浙江，我老公寻寻觅觅终于敲定在浙江金华开店。

为什么选择在浙江金华开店呢？主要是还是因为金华的消费比较高，浙江人还是比较舍得吃的，再者就是很多外来打工的人，人流比较多，这是很重要的一个原因，另外一个就是我们选择的地点处于市中心，而且那时候的租金一个月也才2000多元钱，这是我们选择在那里开店的一个最重要的原因。

店铺地址选好了，我们就开始装修，我们的装修不算是豪华，但是我们地板，天花板选择的是明亮的色系，就是客人走进来会很舒服的很宽敞的感觉，毕竟是小本生意，我们也没想要装修多好，就想要老老实实经营好了。后来是事实证明，我们的选择是没有错的，开业那天日营业额达到800多元，后来几天，生意越来越好，而这个生意，一直很稳定，这样持续了7年，今年我还是将它转手给别人，心中万般不舍，就像是嫁女儿的心情一样。

我开店7年生意一直很好，不是我吹，我实话实说，要说秘诀，还是这几点：

第一，我很重视卫生，我们是夫妻经营，做卫生自然指不上我丈夫，全凭我一个人，我到下午人不多的时候就会收拾一下店面，然后再到的晚上收摊的时候再做一次，保证每次客人进我店铺的时候都是干净的感觉，给他们一个舒适的就餐环境，就这次我把店转手给别人的时候，他们用手摸我的灶台都不会有那种油垢；

第二，消毒柜我坚持每天都开，也许有的小吃业主会觉得开消毒柜很浪费电，但是我就认为，该开的东西不能省，你消毒柜打开了，客人来了吃的放心，安心，还怕没有回头客？特别是我还有做小区，写字楼生意的，很多都是回头客，所以碗筷消毒这件事我坚持做。

第三，食材选择坚持质量过关的。我知道，以前也有关于一些小吃店负面报道，说食材不好怎么样怎么样的，但是我坚持选择好的食材，特别是一些肉类，做炖罐的禽类我都是去买好的，在食品安全这负面我觉得我做的还真的是问心无愧。

第四，我这个人吧，天性就比较会和人交谈，很多来我这里吃的客人都喜欢和我聊天，我也愿意和他们聊天，对待每一个人我都是很热情的，并不会因为做小吃一直捞面捞的很辛苦就摆着一张臭脸，也不会因为客人多加点葱，少盐巴啊各类要求而觉得厌烦，我反而是觉得能满足的就满足，毕竟出门在外都不容易。

近几年的餐饮竞争比较激烈，尤其是去年的生意特别不好做，很多在开小吃的朋友应该知道，而且很多找新店的人也创业失败，但是我的客源还是比较稳定，回顾这7年，我想我的经营小吃店的心得应该就是这些了，也许我说的不好，也欢迎大家来交流。