8月5日，由台湾观光协会主办，以“纯真食代”为主题的2016台湾美食展在台湾会展中心开馆，沙县小吃等福建美食参加本次美食展。

福建省参展美食由三明沙县小吃，福州小吃，厦门小吃组成。三明沙县小吃展位前人潮涌动，受到台湾游客的一致好评，日进馆游客达万人，千人游客排队品尝小吃。

8月6日沙县小吃在台湾会展中心闪亮登场，海峡两岸观光旅游协会会长谢谓君，台湾观光协会会长赖瑟珍，海峡两岸旅游交流协会驻台北办事处主任满宏卫等领导一同参观了展台，并饶有兴致的品尝了沙县小吃。为了做好此次美食展，三明市旅游局、沙县旅游局与沙县小吃办精心筹备，很好地向台湾民众展示了中华名小吃的魅力。沙县小吃参展工作主要有以下特点：一是主题鲜明，以“沙县小吃勺扬天下”为主题宣传，诠释沙县小吃舌尖上的美味；二是展示生动，6、8号两日提供试吃，试吃产品展示达1500份，广大游客竞相排队等候；三是产品丰富，沙县板鸭、烧麦、芋饺、扁肉等15种沙县小吃让游客流连忘返，沙县小吃馆创下日进馆万人的业绩。