2016年4月，沙县小吃同业公会应福建省人民政府港澳事务办公室、香港特别行政区福建社团联会、福建省餐饮烹饪行业协会的邀请，组队随省团参加由香港特别行政区政府民政事务局、香港特别行政区福建社团联会等六大社团联合举办的香港“赏心乐食”大型美食文化展演活动。展演活动于2016年4月15日至21日在香港特别行政区维多利亚公园内举行，福建省人民政府副省长梁建勇、香港特别行政区行政长官梁振英、中联办主任张晓明、政务司司长林郑月娥、中联办副主任林武、外交部驻港特派员公署副特派员宋如安等嘉宾出席4月16日的启动仪式。

（福建省人民政府副省长梁建勇与沙县参展人员合影）

福建省展演团由来至福州、莆田、厦门、漳州、泉州、南平、龙岩、宁德、三明等9地市15家知名企业和行业协会的55名烹饪技师组成，展示45种福建各地特色美食。沙县小吃同业公会组织由沙县小吃业发展服务中心副主任、同业公会秘书长张鑫带队，沙县小吃同业公会副秘书长、培训中心技师林保灯，沙县李记小吃店经营业主胡凤珠、沙县百年烧麦锦小吃店经营业主黄秀莲等4名技师，随团赴港参加展演，现场制作、烹调沙县扁肉、沙县锅贴、沙县滚粉豆腐等沙县特色小吃，与来至福建、广西、广东、潮州等地的美食同台献艺，一经亮相便在当地掀起了一股品味中华美食的热潮，吸引数万香港市民及中外游客到场参观品尝。

（福建省商务厅和省烹协领导与沙县参展人员合影）

在历时六天的展演中，三明沙县小吃展位热闹非凡，每天接待千余名香港市民与中外游客，发放《沙县小吃勺扬天下》宣传册数千份。沙县特色小吃品种引起了香港市民及中外游客的极大关注，赢得了香港市民及中外游客的青睐和行业专家的好评，许多香港市民在品尝过沙县小吃品种后，还多次返回展会现场品尝沙县小吃。

展演期间，福建省政府梁建勇副省长、香港特别行政区行政长官梁振英夫人梁唐青仪女士及香港特别行政区民政事务局、香港特别行政区福建社团联会、福建省商务厅的领导、嘉宾分别莅临三明沙县小吃展区参观，听取沙县小吃饮食文化及沙县小吃产业发展情况介绍，品味沙县特色小吃扁肉、锅贴、滚粉豆腐丸等特色小吃，并与参展人员合影留念。

（沙县小吃同业公会荣获“八闽特文化”荣誉证书）

福建省人民政府港澳事务办公室、香港特别行政区福建社团联会授予沙县小吃同业公会“展示八闽特色文化”荣誉证书。

来源：沙县小吃同业公会