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沙县人的立夏食俗
2015/5/6 14:51:17
来源:沙县电视台
“喜粿烧烧(沙县俗语,热气腾腾之意)豆豉油辣椒。”是流传于沙县街头巷尾的民谣。说是一种叫喜粿的节气食品。沙县的喜粿软糯细绵,米香浓郁。最初沙县人只在立夏这天做喜粿。正因为大众喜爱,长时间来,便有人挑担“走街串巷,现卖现吃”流动销售沙县喜粿。
沙县人过立夏,酒糟肉和米粿也是必不可少的。民间更是流传有“红糟猪肉,过夏粿,吃罢红头赤粿”的谚语。沙县酒糟源于糯米酒,多为红色。酒糟肉是佐饭下酒的珍馐,那份丰腴爽润,哪怕世上最愚钝的味蕾也会被其俘虏。
来源:沙县广播电视台
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