不起眼的沙县小吃，成为一个亮点

　　当记者在京汇广场中发现“沙县小吃”的招牌时，着实吃了一惊。可能在任何人的眼里，见惯了市井气息浓厚的大街小巷中的福建沙县小吃，而出现在如此高大上的商业广场中，都会感觉突兀。

　　而在记者采访的过程中，沙县小吃也被其他商家多次提及，一方面是因为它与整个广场的高端定位相差甚远，另一方面也是因为它“生意不错”。

　　走进这家小店，发现它与别的沙县小吃并无两样，刚满20岁的小张在玩电脑，年纪轻轻就已被父亲老张委以重任，和弟弟一起来经营这家店。

　　小张一家在沈家门开沙县小吃已有五六年的时间，趁着手头有了些继续开店的钱，去年10月份，老张就决定在京汇广场再开一家店。

　　“当时这里的人流量还可以，而且，我也预期人气会越来越旺，所以尽管这里的房租要比别的地方高许多，但我们还是来了。”老张告诉记者，他让两个儿子来经营这家店，谁知，人气不但没有变旺，反而越来越少，过来吃饭的多是附近工地上的农民工，自开业以来，一直都是负债经营。

　　“两个儿子不用付工资，挣来的钱刚好够房租。”谈到沙县小吃与京汇广场的高端定位不符，老张反驳道，“怎么不符了，我装修都投入了十几万元呢，现在一共投入了20多万元。”

　　老张说，一年7万多元的房租已经投进去了，今年10月份合同到期后，他要与老板重新谈谈房租的事。“如果房租能便宜点，还是可以有钱赚的。 ”

　　转型将着眼于大众市场

　　在建立之初，京汇广场的目标客户瞄准的是高端消费群体，但是从实际的运营情况来看，这一定位存在问题。

　　广场引入的欧洲名品折扣店显得不接地气，很少有本地消费者光顾，澳门豆捞和圣米兰冰淇淋店等餐饮品牌也曲高和寡，后者已关门歇业。

　　虞信科也早已认识到了这一问题，而沙县小吃的“进驻”则预示着一种变化。他说；“在宁波高新区的商务中心，一笼小笼包可以卖到88元钱，购买的人要排队，所以小吃也能做得很高端，关键在于品牌自身有没有市场竞争力。 ”

　　不过，关于京汇广场的未来，虞信科表示会在定位上进行调整。

　　据虞信科介绍，京汇广场目前的入驻商家中，有好几家的定位比较高端，经营面积超过1000平方米，过大的规模已成为经营的负担。而在以后的招商中，将考虑更多中小规模的商家，定位也将以中低端的大众消费为主。

　　而作为广场重点项目的欧洲名品折扣店，目前也已开始谋求转型。“具体方案还在商讨之中，不过转型的方向已经确定，那就是引进更多品牌的产品，让顾客有更多的选择。”

　　在京汇广场目前的业态分布中，餐饮占据了一半的份额，而以后则可能有所减少，文化和休闲娱乐的业态可能会有所增加。“这是考虑到目前的餐饮行业竞争激烈，市场饱和程度很高，而休闲文化产业则是一个新的增长点，能够带来新的人气。”氛围也会浓厚起来。相信到了那个时候，京汇广场就会发展起来。”任科长说。