昨日，华中农业大学举办的“被误解的食品添加剂”科普活动开始前，请武汉三镇赶来的市民吃雪糕。该校食科院黄文教授告诉他们，一支雪糕里可能有10种左右的食品添加剂。“比如鲜艳的色彩是用了食用色素，诱人的香味是用了香精。为了让雪糕松软，采用了增稠剂和乳化剂。”黄文教授说，食品添加剂的摄入在生活中不可避免，普通人每天可能摄入十几种食品添加剂，比如食盐里添加了抗结剂，做馒头要用到酵母，炒菜用到味精，这些都是食品添加剂。
　　中国在远古时代就应用了天然色素、盐卤、石膏等食品添加剂，在《神农本草》、《本草图经》、《食经》、《齐民要术》都有记载。在现代食品工业，食品添加剂的应用更加广泛。但近年来的苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等事件，让人将食品添加剂“妖魔化”。
　　她介绍，过去的食品安全问题主要是食品腐败、食品污染致病菌引起的急性食源性疾病，现在则多因非食品添加剂非法添加、食品添加剂超标超范围使用、食品添加剂违规使用等引起慢性食源性疾病。科学试验证明，按照国家标准生产和使用的食品添加剂，对人体并没有什么害处。为了保证食品添加剂安全使用，要从标准、管理法规、质量安全检验等方面严格把关。75岁的周文君老人专程赶来参加活动。她说，希望这样的科普活动能经常举办，帮助市民们消除不必要的误解。

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