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牛肉扁肉里面要不要放味精、鸡精、蒜末、酱油?要放的话,需要放多少?

2011/3/14 8:48:19 来源:沙县资讯网
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问:老师,您好!牛肉扁肉里面要不要放味精、鸡精、蒜末、酱油?要放的话,需要放多少?

答:肉馅放精盐5~15克、酱油可不放,否则颜色太深。味精5克、鸡精3克、大蒜3~5粒(作用是增加肉馅粘性)料酒5克、胡椒粉5克、芝麻油5克。

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