【做法】

　　1.三文鱼切成一厘米见方的丁

　　2.洋葱切丁，水瓜柳一开二，香菜切成一厘米的段，和三文鱼拌匀，放入冰箱保存

　　3.橄榄油两汤匙，和半个柠檬的汁，蒜花，胡椒粉拌匀，临上桌前，把汁浇在三文鱼面上，做些小装饰即可

　　菜品特色

　　这里为甚么要用烟熏过的鱼，因为三文鱼的塔塔汁里含有柠檬，拌匀后鱼的表面就熟了，影响观瞻。而烟熏三文鱼本身已经有盐味，在最后时刻加上酱汁可以锦上添花，而不会出现无味这样大失水准的问题。

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