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三文鱼塔塔

2014/11/13 14:41:30 来源:华数TV
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【做法】

 

  1.三文鱼切成一厘米见方的丁

 

  2.洋葱切丁,水瓜柳一开二,香菜切成一厘米的段,和三文鱼拌匀,放入冰箱保存

 

  3.橄榄油两汤匙,和半个柠檬的汁,蒜花,胡椒粉拌匀,临上桌前,把汁浇在三文鱼面上,做些小装饰即可

  菜品特色

 

  这里为甚么要用烟熏过的鱼,因为三文鱼的塔塔汁里含有柠檬,拌匀后鱼的表面就熟了,影响观瞻。而烟熏三文鱼本身已经有盐味,在最后时刻加上酱汁可以锦上添花,而不会出现无味这样大失水准的问题。

 


责编:肉粒多

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