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干贝炒蛋

2014/9/9 16:50:43 来源:优酷网
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【做法】

 

  1.干贝冲一下洗去浮尘后,放小碗里加料酒浸没,包上保鲜膜,冰箱浸泡过夜。其中料酒会完全被干贝吸取。然后把干贝搓成丝(很容易的,越好的干贝越大粒的干贝越容易分离成丝状),放笼屉上大火上汽后转中火蒸30分钟,取出待凉备用。

 

  2.把鸡蛋和切成寸段的葱丝,干贝丝放在一起。

 

  3.用1大匙水把1/2小匙的盐和一丁点的糖溶化后加入蛋里,搅拌均匀。

 

  4.锅内烧热2大匙素油,端起锅转一圈,让热油滑过锅底,下蛋液,快速炒转,蛋液凝固即起锅。

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