酸辣蒸豆腐
2013/12/19 14:44:28
来源：沙县小吃网
1.将豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用
2.将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用；
3.将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边
4.淋上事先调姝酸辣汁，即可上席
特别关照：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末秋醋调匀即可。
责编：潘巍
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