拆骨肉
2013/11/22 16:28:04
来源:互联网
采用猪后蹄去肉留筋,拆骨肉很香,营养价值高。厨房多用棒骨吊汤,剩余拆骨肉一般不能入菜而浪费。师精心设计出一道菜,充分利用原料,做出一道美味佳肴。
用料:
拆骨肉400克,葱、姜、蒜适量。
做法:
①将拆骨肉切成段,加入盐、味精、干淀粉上味拌匀。
②油锅烧热,把拌好的拆骨肉过油炸,外皮发硬捞出。
③炒锅放入底油,炒蒜茸出香,同时下入青、红辣椒粒,再下入炸好?的拆骨肉,同炒入味出勺即可。
特点:
节俭型菜肴,营养价值高。
责编:潘巍
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