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玫瑰腐乳鸡翅

2013/7/23 17:48:01 来源:互联网
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  原料:
 
  鸡翅中10个、炸面筋12个、香菇、花椒、大料、香叶、葱姜蒜、玫瑰腐乳1块、啤酒半瓶、盐、老抽、料酒、冰糖。
 
  做法:
 
  1、我用的是白玉牌的炸面筋。
 
  2、干香菇提前泡发备用。
 
  3、面筋放入热水中浸泡2小时或者半天。
 
  4、锅中倒入清水,冷水下入鸡翅,葱姜,花椒,大料,料酒,煮开飞水后沥干备用。
 
  5、锅中倒入少许油,7成热时放入鸡翅翻炒,加入一块红方腐乳,炒匀炒上色。
 
  6、淋上老抽,倒入半瓶啤酒,啤酒没过鸡翅为宜。
 
  7、放入葱姜蒜,花椒,大料,香叶和冰糖,用盐调味。
 
  8、下入泡发的香菇,炖煮约20分钟。
 
  9、下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅。
 
责编:潘巍
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