菠萝船古老肉
2013/5/27 16:42:28
来源:互联网
1.肉切0.4公分的厚片
菠萝船古老肉[1]
2.切点葱和姜用凉水泡着葱姜水备用
3.菠萝切开挖芯儿,尽量弄整点
4.青红椒切三角块,挖出的菠萝也切三角块
5.葱姜水泡个十多分钟,肉片放少许盐和抓抓,然后一点点的往里打葱姜水,如果肉好的话是比较干的,这样打水非常顺利,抓几下就会吸进去,然后再打一点,直到感觉肉比较松软粘手就行了
6.鸡蛋打散,生粉装盘,多来点,再来一个空盘备用,然后一片肉先沾蛋液,再沾生粉
7.生菜切细丝,红椒切细丝码个样,把挖好的菠萝船放进去,坐油到八成热下上完粉的肉炸
8.锅坐少许油,不用等油热,下蕃茄沙司小火炒出香味和红油,然后下白醋,白糖,盐,如果感觉汁少就稍微放一点水熬开,勾芡,要浓一些,然后放一些干净油,让芡变亮
9.下炸好的肉和焯过水的青红椒和菠萝,炒开让汁均匀的裹在原料上
责编:潘巍
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