排骨的做法极为广泛，也是男女老少爱吃的一种美食。那么蒸排骨，就是排骨保持原味，更健康，更少油的一种吃法了。特别是夏天要到了，蒸会让主妇们远离油烟，轻松做菜。
　　豉汁排骨
　　原料:
　　排骨400克、葱10克、姜10克、蒜20克、白酒15ml、豆豉20克、生抽15ml、淀粉10克、盐3克、白糖5克。
　　做法：
　　1、排骨用水浸泡一个小时，中途换水两次，葱切末，姜切丝，蒜切末；
　　2、加入葱末，姜丝和白酒搅拌均匀，放5分钟；
　　3、锅中放少许油，加入蒜末和豆豉爆香；
　　4、再加入其他调料搅拌均匀；
　　5、搅拌好的排骨，盖上保鲜膜；
　　6、上锅蒸30-40分钟即可。
　　温馨小提示：
　　1、排骨最好选择小排。
　　2、用水泡一会儿排骨，可以给排骨去腥。
　　3、蒸的时候用中火即可。
　　4、淀粉一般用玉米淀粉。

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