过节不懂吃什么菜？好吃的又不会做，做一点简单的又没人吃？就没有好吃又简单做的菜吗？那当然有，今吃货就教大家做好吃又简单做的酸菜鱼！

　　原料：

　　草鱼、酸菜鱼佐料、蛋清、干辣椒、大蒜瓣、姜、葱、金针菇、油盐味精。

　　做法：

　　1.选新鲜的草鱼，再买鱼的地方，老板会帮你切成鱼骨和鱼片！回家把鱼骨和鱼片分别装碗，都用蛋清，少量淀粉，料酒腌制。

　　2.起油锅，爆姜蒜、干辣椒，然后放入酸菜鱼佐料翻炒后倒入清水。

　　3. 放入鱼头骨，大火煮10分钟，不够酸的话还可以加点酸醋，然后盐味精，胡椒粉调味。

　　4.最后倒入鱼片、金针菇，小火焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出，这样才能保持鱼肉的嫩滑，盛出来的时候撒点葱花提味。

　　这酸爽，实在是让人难以抗拒！！做法也简单对不对，明天赶紧做起来！