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过节学做酸菜鱼

2015/10/14 10:36:42 来源:沙县资讯网
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  过节不懂吃什么菜?好吃的又不会做,做一点简单的又没人吃?就没有好吃又简单做的菜吗?那当然有,今吃货就教大家做好吃又简单做的酸菜鱼!


  原料:


  草鱼、酸菜鱼佐料、蛋清、干辣椒、大蒜瓣、姜、葱、金针菇、油盐味精。



  做法:


  1.选新鲜的草鱼,再买鱼的地方,老板会帮你切成鱼骨和鱼片!回家把鱼骨和鱼片分别装碗,都用蛋清,少量淀粉,料酒腌制。


  2.起油锅,爆姜蒜、干辣椒,然后放入酸菜鱼佐料翻炒后倒入清水。


  3. 放入鱼头骨,大火煮10分钟,不够酸的话还可以加点酸醋,然后盐味精,胡椒粉调味。


  4.最后倒入鱼片、金针菇,小火焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出,这样才能保持鱼肉的嫩滑,盛出来的时候撒点葱花提味。


  这酸爽,实在是让人难以抗拒!!做法也简单对不对,明天赶紧做起来!



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