蝴蝶面-技艺传承-沙县小吃网_沙县小吃专业门户网

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2008/1/29 9:27:22 来源：吃客网

蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉。

具体制法：将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。－

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