今天是:

新闻中心

您当前位置:小吃广场 >传说掌故 >浏览文章

名人名菜趣谈

2011/12/3 9:50:06 来源:互联网
0

  名人也是人,和普通人一样要食人间烟火。 但由于名人身份不同,所以名人和饮食之间便有了许多说不完,道不尽的趣闻轶事。
  名人金口价百倍
  一千多年前,西汉唐蒙奉命出使南越。筵席上, 他第一次喝到了醇香可口的拘酱酒,大为赞赏。 回朝时带几瓶献给汉武帝。汉武帝金口一尝,立即钦为贡酒。 拘酱酒顿时身价百倍。清朝时王致和官运不通, 就做起豆 腐生意来。后来他做的豆腐被慈喜太后偶然尝到, 慈喜一称赞,竟成了御品,王致和从此生意兴隆,财源滚滚。
  名特风味名人创
  "涮羊肉"是名特风味。 但能流传下来却和忽必烈有关。700年前,元世祖忽必烈率军征途中, 想吃草原美味"清炖羊肉".随军厨师马上宰羊剔肉, 不料敌情突发,做"炖羊肉"来不及了, 厨师忙将羊肉切成薄片,放在锅里一搅和就捞出来,放点调料送了上去。 忽必烈饥不择食,吃罢迎敌并获全胜, 还朝后命厨师如法炮制,并建议放了许多佐料,群臣吃后赞口不绝。 忽必烈赐名"涮羊肉".
  "金华火腿"是宋代名将宗泽发明的。宗泽是主战派,因打仗连连得胜,百姓抬着肥猪慰问,一时猪肉多得吃不了,宗泽就命人将猪腿割下,腌制起来。 由于腌制的猪腿又湿又重,行军携带不便,所以常常把它们匆匆晒上几个太阳,挂在风中凉干,日子一久, 腿肉红得如火,大家都叫它"火腿".
  饮食癖好百千态
  在饮食上,名人各有癖好。明代戚继光喜吃猪头, 在他守戌关外时,为了过一过猪头瘾,不惜派快马手长驱北京的抄手胡同,专买那里的华家猪头。
  刘邦爱吃凉皮子。刘邦封汉王时在汉中吃当地的凉皮子就吃上了瘾。当了皇上后,还不忘记要吃汉中的凉皮。 据说有人因给刘邦进贡凉皮还被升了官。
  咸丰皇帝爱吃凉粉。 咸丰十年的一天。咸丰走出宫门在大街吃了二碗凉粉, 觉得味道极佳,竟把卖凉粉的请到宫里住了一月,传授制作凉粉的技艺。
  还有,慈禧饮茶成癖,李鸿章爱吃咸菜;郑板桥爱吃狗肉;魏征爱吃芹菜。
  名菜沾了名人光
  "西施舌"是杭州名点,因美女西施而得名, 形似西施姣小的舌头。皎洁清香甜润可口。
  "昭君皮子"是甘肃人夏日常食的酿皮子, 据说王昭君出塞后吃不惯面食,厨师遂将面粉分离成淀粉和面筋。用淀粉制面条,昭君十分爱吃。
  "贵妃鸡"是上海川味名菜, 借用杨贵妃酒醉百花亭的故事命名。
  "汉宫藏娇"原名"泥鳅钻豆腐"是江西名菜,以豆腐形容貂婵之纯,以泥鳅比作董卓奸滑。
  百代习俗怀念情
  在历代和各民族的饮食风俗中,有不少都和名人有关。比如吃"年糕"就是为了纪念伍子胥。公元前514年,吴王让伍子胥督建王城。吴王之子夫差继位后听信谗言,杀了伍子胥。子胥临死前对部下说:我死后若国家有难,民众没粮吃,就到城门墙下挖地三尺,可找到吃的东西。后来越国进攻吴国,城中军民断粮,伍子胥的部下就带领军民在象门城下挖地,果然挖出许多可以充饥的"城砖",原来"城砖"是糯米粉压成的,这是伍子胥生前设下的"积粮防急"之计,吴国军民就靠这些城砖渡过了难关。此后每逢过年,吴国百姓都要压制类似"城砖"的年糕,纪念伍子胥。象这类情况还有很多,如吃粽子纪念屈原;吃腊八粥纪念佛;吃馄饨纪念盘古等等。

责编:德智

关键字:

网友评论: