“点心”二字，颇有禅意。但是，点心只是稍加填饱之意。

　　说到起源，相传东晋一个将军，传令烘制民间糕饼，慰劳前线将士，以表“点点心意”，“点心”由此沿用至今。南北朝时，梁太子昭明已把“点心”列为“小食”。

　　上个世纪七十年代，闽中居家点心大抵如是：有客来，必煮一大碗粉干，加两个蛋、一块鸡肉或鸭肉以及少许猪肉，浸红曲酒。客吃一蛋（二蛋也可），略吃猪肉，几乎不吃鸡肉或鸭肉（带回家也可），留大半碗粉干。——留下的，桌边的小毛孩们翘首已久啦。

　　当然，点心过后是正餐，正餐无非填饱，未必有点心之味啊。如今？时时可餐，已无点心之说。

　 小吃

　　闽中的沙县小吃中，馄饨与拌面是出了名的。沙县人出外做小吃生意致富盖了房，打趣说：拌面当钢筋，馄饨做砖块。

　　《本草纲目》中提到馄饨，这样写道：味甘，在农历五月初五吞服五个馄饨，可镇鬼邪。在农历六月初六吃了茄子馅的馄饨，可治各种病。

　　诗人刘禹锡的“椿根馄饨”少有人知。宋朝泉州人林洪的《山家清供》记下做法：“取香椿根一大两握捣筛，和面捻馄饨，如皂荚子大，清水煮。”说是立秋前后多痢疾及腰痛，每天煮十个“椿根馄饨”空腹吃下，就好了。没病也可以吃，比如有客人来了，让他吃这馄饨当点心，也很好。

　　林洪还记下了另一种馄饨：“初浸白梅檀香末水，和面做馄饨皮，每一叠用五分，铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内。”这道让人难忘的美食有个好听的名：“梅花汤饼”。不知泉州紫帽山一带有没流传下来？

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