“世界美食在中国，中国美食在小吃，中国小吃看沙县。”一说起沙县，大家都会不约而同的想起沙县的小吃了。沙县，这座位于闽中腹地的千年古城古称“虬城”，因其小吃风味独特、品种繁多且经济实惠而遐迩闻名，先后被中国饭店协会授予“中国小吃之乡”和中国烹饪协会授予全国首家“中国小吃文化名城”荣衔的美誉。小吃成了沙县最靓丽的名片。
　　
　　据了解，截止目前，沙县小吃已形成一定的产业规模，小吃从业人员不断壮大。沙县还全国首创，配备专职人员对小吃业进行宣传引导、组织培训、协调服务，据统计，沙县的农民外出经营“沙县小吃”约有5万余人，约占沙县农村人口总数的29%和农村劳动力的55%，年营业额、经营纯收入分别突破30亿元、6亿元，成为农民增收的重要渠道。
　　
　　记者在沙县采访时，充分感受到了当地群众对向莆铁路的热切期盼。在城关经营沙县小吃的郑老板告诉记者，他家里有很多人在全国各地经营沙县小吃，“在莆田我也有亲戚在那边开小吃店，生意非常好。听他们说莆田小吃也不少，如今向莆铁路沙县段开始动工了，到时候家人出入就方便多了，我们就可以去莆田交流交流小吃文化了。”郑老板兴奋的说道：“我们盼望向莆铁路早一天开通，交通便利了，去外面经商的人也就多了，莆田离台湾很近，到时我们还可以把沙县小吃店开到台湾岛上呢！”
　　
　　沙县小吃业的发展离不开其交通区位的优越性。沙县是国家交通部新一轮规划中全国100个、福建省4个交通枢纽之一，这对于这座以农民外出经营小吃行业的县城来说，无疑是为群众发家致富提供了更好的条件。目前，已开通的福银高速公路贯通县城，鹰厦铁路也在沙县设有站台。尤其是，随着向莆快速铁路在沙县设立联轨站，并与三明机场及高速公路互通口集中建设，再加上沙县机场、沙溪航运码头等重大交通基础设施规划建设形成沙县的“陆”、“海”、“空”交通网络，沙县独具的区位优势便因这一纵一横的铁路交叉而显得异常重要。
　　
　　向莆铁路让沙县的交通区位优势与莆田的沿海交通区位优势良好的结合在一起，充分发挥作用，让双方可以在小吃业以及工业、旅游业等各方面进行合作，促进两地经济的发展。

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